Vår frys är full av äpplen och bär som jag fått både av min faster och mormor, så ikväll öppnade jag första lådan och det fick bli en äppelkaka. Mjuka kakor är inte min specialitet men den här blev faktiskt riktigt, riktigt god!
THIS IS WHAT YOU NEED:
– 3 st äpplen
– 1½ dl socker
– 1 ägg
– 3 dl vetemjöl
– 2 tsk bakpulver
– 2 tsk vaniljsocker
– 50 gram smält smör
– ½ dl vatten
– Pärlsocker till garnering
THIS IS HOW YOU DO IT:
– Smält smöret & låt det svalna.
– Vispa ägg & socker pösigt.
– Tillsätt smör, vatten och mjölblandningen.
– Häll ner smeten i en smord ugnsform, gärna med löstagbara kanter.
– Skala och klyfta äpplena och tryck ner dom i smeten. Strö kanel och pärlsocker över kakan.
– Grädda i 175 grader på nedersta gallret i ca 45 min.
